La Strada dell’Olio Monti Pisani è un vasto territorio della Toscana, compreso tra le città di Pisa e Lucca e raggiungibile in 40 minuti da Firenze. Il comprensorio, delimitato dai confini amministrativi dei Comuni di Buti, Vicopisano, Calci, San Giuliano Terme, Vecchiano; è interessato da una zona montana (Monte Pisano) e da una estesa pianura che si estende fino al mare (Mar Tirreno).

Percorrendo il territorio della Strada, il turista può fruire di numerose offerte di interesse culturale, naturalistico e per il benessere: le storiche Terme “Bagni di Pisa” e la collezione di 25.000 costumi (abiti di scena) della Casa d’arte fiorentina Cerratelli in San Giuliano Terme, il Museo di Storia Naturale e del Territorio nella splendida Certosa di Calci, i borghi medioevali di Vicopisano e Buti, le splendide fioriture del litorale, nel Comune di Vecchiano, apprezzabili anche durante il periodo balneare, itinerari naturalistici nelle aree naturali protette (Parco regionale di Migliarino-San Rossore-Massaciuccoli e Aree Naturali Potette di Interesse Locale sul Monte Pisano), pregevoli architetture religiose e ville del 1600 – 1700, numerose manifestazioni culturali distribuite su tutto il territorio nel corso dell´anno.

L’artigianato è degnamente rappresentato dalle ceramiche artistiche del Comune di Vicopisano e dai cesti in castagno intrecciati a mano secondo un´antica tradizione, prodotti nel Comune di Buti. Gastronomia e cucina toscana si apprezzano in tutto il territorio della Strada, nelle aziende produttrici di olio extravergine di oliva, poste sulle pendici terrazzate del Monte Pisano, nelle aziende che producono e commercializzano altri tradizionale prodotti locali (salumi a base di Mucco Pisano, salse prodotte con l´olio della Strada e pinoli biologici del Parco Regionale di Migliarino San Rossore Massaciuccoli, Torta co’ bischeri, …), nei ristoranti.

Una nota particolare merita l’olio di oliva. Gli oliveti terrazzati edificati a partire dal seicento, rendono ancora oggi necessarie le tradizionali operazioni di raccolta manuale delle olive. Questo, unitamente ai sistemi di frangitura ed estrazione meccanica a freddo adottati, alle caratteristiche delle varietà coltivate, alle caratteristiche pedologiche e climatiche dell´area, è uno dei fattori determinanti il pregio dell´Olio Toscano Monti Pisani IGP.

I COMUNI DELLA STRADA