PINZIMONIO

Già nei tempi più antichi, il pinzimonio era una pratica alimentare molto diffusa: un trionfo di colori garantiti dalle verdure più disparate, che decoravano a regola d’arte grandi vassoi da portata. Probabilmente, in passato, il ruolo del pinzimonio era puramente decorativo, perciò ben diverso dall’uso attuale: nei giorni nostri, il pinzimonio funge da ottimo antipasto, leggero e nel contempo appetitoso.

Il pinzimonio indica una emulsione composta da una miscela d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero (o bianco) ed, eventualmente, aceto o limone (a chi piace). Con un buon pinzimonio di Olio Extravergine di Oliva Igp Toscana, sottozona Monti Pisani, potrete gustare le verdure crude del territorio – meglio se Bio – accuratamente tagliate a listarelle e pronte per essere sgranocchiate.

During the olden days, the “Pinzimonio” was already a really widespread food. It was a triumph of colors made using the most different vegetables, perfect to decorate large plates. Probably, in the past, the “Pinzimonio”‘s role was purely decorative, but nowadays it’s very different: it’s a great  starter, light but tasty at the same time.

Pinzimonio is the result of an emulsion made with a mixture of extra virgin olive oil, salt, black or white pepper and, for those who like it, vinegar or lemon juice. Obviously the local oil (Extra Virgin Olive Oil IGP Tuscany, sub-zone Monti Pisani) makes the Pinzimonio perfect and ideal to taste Monti Pisani’s vegetables.

Le pinzimonio est une ancienne pratique de la nourriture: un triomphe de couleurs garantis par les plus divers légumes les. Probablement, dans le passé, le rôle du pinzimonio était purement décorative: de nos jours, il est un apéritif léger et tout appétissant.

Le pinzimonio indique une émulsion constituée d’un mélange d’huile d’olive extra vierge, sel, poivre et éventuellement du vinaigre ou de citron. Avec le pinzimonio à huile d’olive vierge IGP Toscane Monti Pisani, profitez des légumes crus du territoire – de préférence biologiques – soigneusement coupés en lanières et prêt à être croqué.