BRUSCHETTA

La bruschetta è un piatto contadino della cucina italiana, nata dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane. Oggi viene servito per lo più come semplice ma gustoso antipasto.

La Bruschetta con Olio Exravergine di Oliva Igp Toscana, sottozona Monti Pisani, si prepara prendendo una spessa fetta di pane toscano (senza sale) abbrustolito (ovvero “bruscato”, da cui il nome) e strofinandola con uno spicchio di aglio, meglio se locale. A questo punto si versa sul pane abbondante Olio Extavergine di Oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

La bruschetta base può essere arricchita con un’infinita di altri ingredienti, il più tipico ed italiano dei quali è il pomodoro.